«Человек, который убил Дон Кихота» — это тот редкий случай, когда фильм обеспечил себе место в истории если не киноискусства, то точно — киноиндустрии, причём задолго до того, как вышел на экраны. Фильм по мотивам «Дон Кихота» Терри Гиллиам придумывал и снимал почти три десятилетия с 1989 года. За это время успели несколько раз поменяться актёры, продюсеры и сама концепция.
Картина заставила Гиллиама потерять немало нервных клеток, и в какой-то момент его постоянные попытки снять эту историю стали в киноиндустрии шуткой. Тем не менее, режиссёр смог довести дело до конца. И теперь итог почти 30 лет творческих исканий Гиллиама можно увидеть в кино на большом экране.